¿Cómo resistirse a esta deliciosa receta del Chef Oropeza?

INGREDIENTES
Para la masa 

• -415g de harina de trigo 
• -9g de sal 
• -270g de agua tibia (18 ºC) 
• -1g de levadura 
• -Aceite de oliva extra virgen 

Para el armado 

• -3 aguacates firmes 
• -¼ de cebolla morada fileteada, reposada en ¼ de taza de jugo de limón 
• -80g de queso parmesano rebanado 
• -½ taza de hojas de cilantro con tallo lavadas y desinfectadas 

PREPARACIÓN
Para la masa 

1. Mezcla en el tazón de tu batidora la harina con la sal y haz un hueco al centro. 
2. Coloca el agua y la levadura en otro recipiente y revuelve para incorporar. Vierte dentro del hueco de harina y revuelve con una pala de madera hasta que se comience a formar una masa. 
3. Coloca el tazón en la batidora equipada con el gancho y amasa a velocidad media por 7 minutos hasta que se forme una masa uniforme y se despegue de los bordes del tazón. 
4. Enharina tu superficie de trabajo y dale forma de bola a la masa. 
5. Deja fermentar en un contenedor tapado de 5 a 8 horas en un espacio con temperatura templada. 
6. Divide en porciones de 230g y vuelve a darle forma de bola a cada porción. 
7. Barniza las bolas de masa con aceite de oliva. 
8. Coloca las bolas de masa en un recipiente amplio y limpio para que crezcan. Lleva a tu refri y deja por 10 minutos descubierto; cubre el recipiente y deja reposar durante toda la noche. 

Para armar

1. Precalienta tu horno hasta llegar a 300 ºC o más. Obtendrás mejores resultados si utilizas horno eléctrico. 
2. Retira la masa del refri 20 minutos antes de hacer las pizzas. Puedes usar una a la vez y refrigerar el resto hasta por 3 días.  
3. Enharina tu superficie de trabajo y trabaja la masa así: presiónala dos veces al centro con tu puño, tómala con tus manos de modo que la masa caiga hacia la mesa y ve dándole vuelta como si fuera un volante.  
4. Baja el disco de masa a tu superficie de trabajo y marca las orillas presionando con las yemas. Pasa a una charola enharinada. 
5. Agrega un poco de aceite de oliva al centro de cada disco y acomoda rebanadas de aguacate. 
6. Hornea las pizzas por separado hasta que las orillas inflen y doren. 
7. Decora con las cebollas preparadas, queso parmesano y cilantro.