El aguacate, conocido como el ‘oro verde’ de México, sigue rindiendo frutos, y las empresas buscan formas cada vez más creativas de aprovecharlo.

Su demanda ha crecido de manera significativa en Estados Unidos, donde se exporta el 80% de aguacate, y esto ha ocasionado que varias compañías estadounidenses como The Coca-Cola Company lancen al mercado otros productos con sabor aguacate en ese país.

“Este año vamos a tener ventas por 830,000 toneladas, un 15% más que en el periodo anterior de 2016-2017 en Estados Unidos”, dijo Ramón Paz, asesor estratégico de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM).

Y el aguacate también crece en el resto del mundo: Japón ya representa el 7% de las exportaciones, Europa supone el 3.5%, y América Latina, el 2.40%, de acuerdo con la APEAM.

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